Belgiske vafler med karamellbiter

Updated: Mar 26, 2019

Min mann er super glad i belgiske vafler. Mine barn selvfølgelig også, men ikke SÅ glad som han på en måte. Jeg har gått gjennom nesten et hundre oppskrifter som er publisert av folk fra forskjellige land. Utrolig, at noe som kommer fra et så pass lite land som Belgia kan være så ekstremt populært i hele verden. I går prøvde jeg en oppskrift fra England og jeg var ikke veldig fornøyd med den for å være ærlig. Vafflene var myke og minnet meg tykke pannekaker. Sånn skal de ikke være. De skal være litt harde og litt "crispy"!



I dag brukte jeg en annen oppskrift. Hvor fra? Belgia selvfølgelig :) Jeg har gjort litt ending på den med å sette til karamellbiter i deigen. Og vet dere hva? Disse vaflene bør absolut lages, smaker og oppskriften lagres for deres barn.


Dere trenger:

Mel 800g

Melk (litt varm) 300ml

Pærle sukker 300g (Kjempe viktig å bruke pærle sukker og ikke vanlig sukker)

Usaltet rom temperert smør 250g

Gjær (tørr) 15g

Vanilje ekstrakt

3stk egg


Vaffeljern (best å bruke vaffeljern for belgiske vafler)


1. Bland gjær med varm melk (ca 100ml)

2. Skill eggeplommer fra eggehviter

2. Sil mel i en stor bålle, bland med eggeplommer, smør, melk, vanilje ekstrakt og gjær blandet med melk

4. Ælt deigen godt til den er gjevn (bruk gjerne kjøkken maskin med spiral dyse). Farten skal være medium

5. Pisk eggehviter til de er stive

6. Bland forsiktig deigen med piskete eggehviter. Du kan fortsette å bruke kjøkken maskin men farten skal være lav

7. La deigen heve i 1 time


8. Lag karamell - 100g sukker, 50ml fløte. Sukkeret brunnes på en medium varne i en liten kasarolle, blandes med fløte og avkjøles. Karamellen skal være tyk, nesten hard. Du skal ha den i små biter.


9. Om 1 time, når deigen hevet, balnd den godt med pærle sukker.

10. Lag små boller (litt større enn en stor valnøtt). Ta karamel biter og sett de i sporadisk i bollene. La bollene ligge noen minutter til.

11. Stek vaflene i vaffeljern ca 3 min hver.


Utrolig godt med honning eller syltetøy for dere som er veldig glad i litt søtere smak. Ellers er vaflene kjempe gode av seg selv. Spis de gjerne varme!

0 views